Національна кухня Ізраїлю традиційно приваблива. У ресторанах Ейлата представлені різні кулінарні напрямки і смачно готують буквально на кожному кроці.
Відмінна риса ресторанів Ейлата — їхня некошерність. Тому тут можна скуштувати не лише рибу, а й різноманітні морські продукти-делікатеси. А ось туристи, які відпочивають у Єрусалимі, навіть мріяти про таке не можуть – це там заборонено.
В Ізраїлі дуже потрібні салати. Їх їдять з кожним прийомом їжі і навіть на сніданок. Також традиційний ізраїльський сніданок крім салату включає яйця, хліб та молочні продукти (сир або йогурт).
В Ейлаті варто скуштувати шакшуку — традиційну страву Ізраїлю. Це соковита яєчня, яка обсмажується у томатному соусі з додаванням різноманітних інгредієнтів та пряних трав. Така страва виглядає ще апетитнішою завдяки подачі в чавунній сковорідці з хлібом, шматочки якого замінюють ложку.
Також у єврейській кухні рясно представлені супи. Обов'язково спробуйте сочевий суп, який готують у різний спосіб, з такими додатковими інгредієнтами, як м'ясо та кінза. Особливий смак має суп харіра - класична гостра страва марокканських євреїв з ягняти/курки, нуту, сочевиці та рису. А ось єменський суп на мозковій кістці — флут — подається переважно на єврейських весіллях.
У ресторанах Ейлата завжди пропонують свіжу рибу, яку оформлюють у середземноморському стилі. Також рибу тут готують на грилі чи вугіллі, смажать чи запікають із овочами.
Найпопулярніше м'ясо в Ізраїлі — курка та індичка. Меор ієрушалмі - найпопулярніша м'ясна страва, приготовлена з 4-х частин курячого м'яса: серця, печінки, пупка і грудки. Таке багате печеню подають у хлібних тарілках — пиита».
З десертів обов'язково спробуйте єрусалимський кугель — пудинг із карамелізованого цукру з чорним перцем, а також напій цукор — ароматний питний пудинг із корицею та подрібненими фісташками.
