Національна кухня Карвоейро цілком типова для прибережних регіонів країни — португальці обожнюють страви зі свіжої риби та морепродуктів — це оплот їхньої традиційної кухні. У ресторанах Карвоейро туристам рекомендується перед замовленням уточнити, чи продається та чи інша страва на вагу, а не за порцію. Отже, при замовленні великих порцій страв на вагу необхідно бути готовими до відповідного рахунку.
Свій день португальці завжди починають із супів. Дуже популярним є густий овочевий суп Caldo verde, виготовлений з капусти та картоплі. Суп зазвичай приправляється оливковою олією та скибочкою пряної ковбаски chouriço.
«Камінний» суп Sopa da pedra — ще одна традиційна перша страва із захоплюючою історією створення. Його винайшов чернець, у якого спочатку було лише шматочок реберця. Він пройшовся будинками селян, у кожному з яких йому давали один інгредієнт. Таким чином, йому вдалося з'єднати багато різних продуктів і отримати дуже поживну страву.
Суп Sopa de cação у Карвоейро готують з риби та хліба. Хліб використовувався як основний інгредієнт, до якого додавали ароматну зелень і рибу.
Melão com presunto — освіжаюча страва з незвичайного поєднання продуктів — дині та копченого стегенця. Дуже популярно у спекотні літні місяці.
Стійки в ресторанах Карвоейро можуть готувати на сковороді (Frigideira) у винному соусі. Біфштекс Bitoque з яєчнею-глазуньею зверху - страва, яка дуже популярна у португальців. До нього подають спеціальний соус.
У кафе Карвоейро варто скуштувати Сataplana — страву з риби та/або морепродуктів, яка готується із запашними травами, часником, помідорами, перцями та вином. Аромат cataplana, що подається зі свіжим хлібом, - чудовий.
Крім цього, перебуваючи в Португалії, кожен турист повинен скуштувати сардини, смажені на барбекю, які подаються з картоплею.
Найкращі ресторани Карвоейро у своїх меню пропонують:
-Feijoada - тушкована свинина з різними бобовими;
– Caldeirada de cabrito — ягня, тушковане з цибулею, помідорами та картоплею;
– Cozido à portuguesa — тушковане блюдо з вареної свинини, яловичини, овочів та різних видів ковбас;
– шашлик Espetada mista готують з різних видів м'яса - яловичини, свинини та баранини; - курку Frango Piri Piri готують на рожні з перцем чилі; - Arroz de Marisco - місцевий варіант паельї, страва з молюсків, креветок і риби, приготовлена з рисом, цибулею, помідорами перцем.
Десерти (sobremesas) у курортному містечку порадують смакові рецептори мандрівників-ласунів. Як правило, основою для десертів є мигдаль і всілякі варіації заварних яєчних кремів. Також рекомендуємо спробувати легкі бісквіти, цукерки незвичайної форми або пироги з дулі або сиру.
Рекомендуємо також скуштувати відомого міцного алкогольного напою домашнього виробництва — медронхо, який багатьох туристів змушував «плакати». Подивитися процес домашнього приготування напою можна тут.
Позначення страв у меню кафе Карвоейро:
Assado — смажений
Cozido — варений
Estufado — тушкований
Grelhado — сильно підсмажений
Na brasa — приготований на деревному вугіллі
No forno — приготовлений у духовці
Bem passado — добре просмажений (аналог «well done»)
Mal passado — недосмажений (аналог «rare»)
