Розмаїття кафе та ресторанів Пули просто дивує: тут подають ароматні страви хорватської та італійської кухонь, обпалюючу каву та пінне пиво, тут же під час сієсти відбуваються палкі обговорення футбольних баталій та головних політичних подій.
У ресторанах Пули обов'язково потрібно скуштувати істринський пршут — особливу хорватську закуску із сирого в'ялено-копченого стегенця. Пршут особливо добре їсти з вином чи пивом. Інші традиційні страви — це паштицада (тушковане м'ясо) і чобанац (пастуше рагу з різного м'яса, щедро приправлене паприкою).
Істинно істрійські страви в Пулі — суп манештра, штруклі (молочні макарони з сиром) і поліце (запечена картопля з беконом).
На солодке гурманам пропонуються шоколадні делікатеси баядера і гріот, різноманітні пончики та штруделі, малокалорійні торти та пудинги.
Славиться місто і своєю кавовою картою, де завжди є місце не лише традиційним еспресо та капучино, а й чарівній білій каві.
Практично в кожній вуличній лавці Пули продається смачнюще вагове морозиво Ledo з класичним вершковим смаком від 5 НRК за кульку.
У Пулі можна скуштувати смачні страви з морепродуктів та трюфелів. І посмакувати місцеві вина та лікери: сливовицю, вишневицю, грушовицю, траварицю, ораховицю, лозовач та інші.
