На жаль, від традиційної кухні Нової Зеландії, пов'язаної з аборигенами племенами маорі, нічого не залишилося. Більшість страв Нової Зеландії нагадують про експансію Британії. Англосаксонські традиції тут проглядаються повсюдно. Рибу, м'ясо, смажену картоплю, біфштекси, ростбіфи ви зможете купити на кожному розі.
Незважаючи на те, що це морська держава, особливих морських страв тут немає. Звичайно, чимало пропозицій устриць, лангустів і всіляких ракоподібних, океанічної та річкової риби. Національні страви Нової Зеландії представлені продуктами, які є тільки тут.
Кумара — різновид солодкої картоплі, яка вирощується в Новій Зеландії багато століть. Зазвичай її запікають і смажать в олії, але також новозеландці з неї роблять пюре, додаючи в суп та пироги.
Хангі — одна з небагатьох страв, що збереглися в новозеландській кухні з традицій Маорі. Будь-яка їжа, зазвичай це м'ясо з овочами, риба, коренеплоди, готується в спеціальній печі під землею. Усі інгредієнти загортаються в листя (у наш час і у фольгу), потім їх опускають на дно ями, засипають землею і розводять багаття. Через три-чотири години їжа готова.
Ківі — батьківщиною цього фрукта є Китай. А ось свою назву він отримав через велику схожість із птахом ківі, символом Нової Зеландії. Ківі фрукт багатий на різноманітні вітаміни, мінеральні солі, ферменти. Він корисний для зору і підвищує імунітет. І на островах страви з нього досить популярні.
Павлова — торт із безе, збитих вершків, верхній шар — із полуниці, ківі та маракуї. Таку назву торт отримав на честь відомої балерини Анни Павлової, яка в 1920-х роках була в турне Австралією та Новою Зеландією. Нині між країнами точаться суперечки про батьківщину десерту.
Напої Нової Зеландії представлені місцевими
сортами пива та вина, і вони вважаються дуже непоганими. А ще тут роблять Lemon & Paeroa, солодкий безалкогольний новозеландський напій, що створюється із мінеральної води з додаванням лимонного соку. Було винайдено понад 100 років тому.
