Страсбург знаходиться на території Ельзасу, де національна кухня Франції зазнала значної корекції кулінарними традиціями Німеччини. Тому основними її компонентами є картопля, яйця, капуста, м'ясо сільськогосподарських тварин та птахів.
У ресторанах часто подають ковбаски кнак, свинячий окіст із квашеною капустою. Часто ці інгредієнти готуються із вишуканою французькою винахідливістю. Так, наприклад, Baeckeoffe готується з м'яса баранини, яловичини та свинини в ельзаському вині з картоплею.
Традиційні страви Страсбурга включають і більш «французькі» позиції: м'ясо равлики, фуа-гра, соус по-матросько, домашня локшина.
Наріжний камінь ельзаської кухні - випічка. Меренги, булочки, пироги, різдвяні кекси, кренделі — і це з різноманітними смаковими варіаціями. З напоїв місцеві ресторани славляться глінтвейном, бренді та, звичайно ж, пивом.
