Марсельці - справжні французи. Вони віддають перевагу своїй національній кухні. Тому у всіх ресторанах Марселя вам, перш за все, запропонують традиційні французькі страви: рибу та інші дари моря.
Столиця Провансу славиться знаменитим на весь світ смачним супом буйабес. Це марсельська юшка, приправлена часниковим соусом, шафраном та смаженими грінками. Також спробуйте bourride - рибну страву, зроблену з морського чорта, майонезу та порубаних кубиками овочів.
Тут на вас чекає і fougasse — плоский провансальський хліб, який запікається у дров'яній печі. Іноді до нього додають оливки, сир або анчоуси.
З десертів радимо спробувати класичну прованську насолоду — каліссони, яку виготовляють лише в Екс-ан-Провансі. Подрібнений мигдаль із засушеними фруктами, покритий глазур'ю, по смаку нагадує знаменитий марцепан.
Любителям спиртного потрібно спробувати pastis — це алкогольний напій з додаванням анісу та спецій, дуже популярний у регіоні.
