Традиційні страви
Особливістю національної в'єтнамської кухні, що виділяє її серед інших азіатських кухонь, є зовсім інша обробка продуктів. Якщо в сусідніх країнах у страви щедро ллють олію, то в'єтнамці вважають за краще робити обмеження у жирах. Проте спецій тут просто нескінченна кількість, особливо в м'ясних стравах.
Основною традиційною кухні В'єтнаму є рис у безлічі його варіацій. В'єтнамці використовують кілька видів рису, які кладуться в різні страви. У деяких ви навряд чи його розпізнаєте за рахунок різноманітності соусів, масел і спецій. Цінуються у В'єтнамі і овочі. Їх тут теж їдять багато і готують у абсолютно неймовірних поєднаннях. М'ясо у В'єтнамі їдять рідко. Воно тут ставиться на стіл тільки у свята. Втім, у ресторанах ви звичайно знайдете в меню м'ясні страви В'єтнаму. Морепродуктів всіх видів у в'єтнамській кухні вдосталь.
Національні страви в'єтнамської кухні: що скуштувати туристу
Страви з рису. У В'єтнамі ви зможете скуштувати рисові галушки, з рисового борошна тут готують млинці та коржики. Як основна страва йде рис «ком», куди кладуть шматочки курки або риби.
Кан Манг. Під цією назвою в меню ресторанів ховається суп із сушених пагонів бамбуку.
Гой но шен. Цей салат готується з молодих пагонів лотосу та горіхів.
Че хо. Пудинг, приготований з квасолі, хоч і є дуже нестандартною стравою, на смак досить смачний.
Суп «фо». Ця страва В'єтнаму відома всім мандрівникам. Ситний суп на основі локшини зі шматочками курки чудово вгамує ваш голод.
Ми ан. Лаваш із шматочками курятини або з начинкою з фаршу.
Бан Чанг. Так у В'єтнамі називається м'ясо, яке подають у рисовому коржі та листі.
Бо хо ку. Відварена яловичина, яку у В'єтнамі готують з корицею та пагонами молодого бамбуку.
Якщо говорити про екзотику, то у В'єтнамі ви зможете спробувати на смак м'ясо крокодила та черепахи, змій, кішок та собак, мавпячі мізки, деревних черв'яків і навіть кажанів. Питання тільки в тому — а чи захочете?
З солодощів в'єтнамці віддають перевагу зацукрованим фруктам і цукеркам під назвою «нхан дау». У В'єтнамі виготовляють власне морозиво під назвою «кем» і навіть готують йогурти. Їх тут називають «яурт».
Серед напоїв В'єтнаму широко поширена кава «фе фін». Її подають до столу маленькими порціями, а готують дуже міцною та солодкою з незмінним додаванням молока. Ще у В'єтнамі популярний зелений чай з різними добавками та незвичайний напій «соду чан», при приготуванні якого в мінеральну воду додають лимон та цукор. У В'єтнамі найбагатша палітра алкоголю, представлена насамперед різноманітними горілками. Їх тут настоюють на травах, квітах та нутрощах змій. Особливим шиком вважається привезти з В'єтнаму горілку з замаринованою змією.
