Мандрівників, які бажають випробувати неймовірно різноманітну кухню Канарських островів, Корралехо порадує океаном ароматів, що пахнуть з місцевих ресторанів та кафе. Тут можна продегустувати різні варіації страв із морепродуктів та риби, а також м'яса (яловичини, свинини, козяче м'ясо), яке на острові тушкують за спеціальним рецептом.
Місцевою стравою є суміш смажених пшеничних вівсяних та кукурудзяних пластівців Gofio. Пластівці поєднуються в різних пропорціях разом з мигдалем та інжиром. Також в острівній кухні використовуються соуси на основі коріандру, базиліку та червоного перцю чилі.
Однією з популярних страв є спеціально приготовлена картопля Papas Arrugadas. З перших страв остров'яни готують суп-пюре з крес-салату, курячий суп та бульйон з товстою локшиною, м'ясом та картоплею. Суп-гаспачо коштує близько 8 EUR.
Ціни на страви тушкованого м'яса по-астурійськи, кролика, ягняти, морепродуктів, а також на різні стейки та піци варіюються в межах 5–12 EUR. Ресторани також пропонують дегустаційні страви з різних видів м'яса та риби за ціною близько 15–20 EUR.
Окрім цього, на вулканічному ґрунті між морем та гірським хребтом ростуть виноградники, з яких виробляють унікальне біле та червоне вино. Місцеве червоне вино Малвазія можна придбати за ціною 710 EUR. Найбільший вибір вина за гуманними цінами у Корралехо знаходиться у супермаркеті недалеко від порту за церквою.
Також рекомендуємо скуштувати місцеві тістечка, тортики та інші кондитерські вироби, які можна придбати у кав'ярнях на центральній вулиці Корралехо.
Не варто забувати про смачні козячі сири місцевого виробництва.
