Традиційна мальтійська кухня змішала європейські та арабські традиції, що густо замішані на місцевому колориті. Острівна держава велику увагу приділяє рибі та морепродуктам, овочам та спеціям. Страви Мальти нагадують кухню прилеглої Італії, але є в них щось східне, особливе, південне. Ми зібрали для вас короткий перелік національних страв Мальти, щоб ви змогли розкуштувати їх після приїзду.
Бігілла — легка закуска з овочів, маринадів та зелені, яка зазвичай подається перед основною стравою.
Хобза — традиційний хрумкий хліб, на його основі готується «хобз біз зейт», особливий сендвіч. Вони подаються до сиру «джбейніт», до численних супів та м'ясних страв.
Стуффат тал фенек — ситне рагу з кролика з травами та часником, вважається однією з традиційних страв. Кролик зазвичай злегка обсмажується, потім протягом кількох годин гаситься в червоному вині. Подається з картоплею та зеленим салатом.
Рос філь-форн — рисова запіканка з м'ясом та помідорами, може бути як закускою, так і основою для центральної страви.
Альєтта — традиційний мальтійський рибний суп з додаванням часнику, томатів, свіжого майорану та рису.
Мінестра — ще один ситний та густий суп на основі різних свіжих та сушених овочів, що подається з хобзою.
Тімпана — запечені макарони з яловичим фаршем, іноді сюди додають варені яйця. Страва вкрита тонкою хрусткою скоринкою тіста.
Пастиці — улюблена закуска мальтійців. Це маленькі пиріжки із листкового тіста з рикоттою (вид сиру) або м'яким гороховим пюре.
Арніт Мімлі — фарширований восьминіг з пастою, традиційна середземноморська страва, тут набула особливого колориту.
Каннолі — хрусткі солодкі трубочки, наповнені рикоттою (молочний продукт), з додаванням шоколаду та цукатів.
Напої Мальти
Мальтійські вина — «Читаделла», «Гозо Кантрі Уайт» з острова Гозо, багато інших.
Пиво «Чиск» — місцеве пиво, є також популярні німецькі сорти.
Кінні — оригінальний місцевий безалкогольний напій на травах.
На острові люблять пити чай та каву, і вони тут гарної якості.
