Традиційна кухня Лаосу дуже різноманітна. В основі багатьох страв, звісно, рис. Люблять тут і різноманітну локшину, причому додають її і в супи, їдять і як гарнір.
Окрім цього, тут вживають численні види риби, м'ясо, птицю, трави, фрукти та овочі. Загалом, різноманітність східної кухні є. Серед страв Лаосу, як не дивно, відома французька випічка, зустріти її можна у багатьох ресторанах.
Часто туристи перекушують сендвічем, який готують з батона, буквально набитого м'ясом, рибою, сиром та овочами у тій чи іншій суміші. Коштує це справжні копійки, але й делікатесом не вважається, така популярна закуска. Ось кілька національних страв Лаосу, на які варто звернути увагу:
Рибний соус — настільки популярний елемент багатьох страв, що його можна зарахувати за окрему національну страву. Разом із чистим рисом створює одну з основних страв країни.
Лаап (або просто лап) — це шматочки м'яса чи риби, сирі чи мариновані, приправлені спеціями та травами. Досить ризикована страва з огляду на епідеміологічний ризик шлунково-кишкових захворювань у країні. Отже, якщо не хочете неапетитного продовження банкету, купуйте цю страву у перевірених ресторанах.
Салат там мак — гострий салат, який подається до того ж чистого рису, як основної страви регіону. В основі салату — папайя, деякі інші овочі та фрукти, спеції та трави.
Рисові кульки — специфічна місцева закуска, яка не вважається ні делікатесом, ні «ресторанним форматом», але яку можна знайти повсюдно. Це смажені кульки з рису, що подаються разом із салатом-латуком.
Наєм нуанг — тоненькі млинці, згорнуті з фаршем або шматочками м'яса і зеленню, смачна закуска, досить популярна по всій країні.
Банани в кокосовому молоці — назва говорить сама за себе, фрукти вимочуються якийсь час, стають м'якшими та ароматнішими. Це найпопулярніший десерт.
Солодкий рис із м'якоттю манго — цей десерт можна зустріти у багатьох ресторанах, його люблять і жителі Лаосу, і гості країни. Взагалі, різні фруктові суміші та салати на додаток до рису тут популярні.
Серед алкогольних напоїв Лаосу популярний «лао-лао». Це міцний рисовий самогон. На ньому нерідко настоюють екзотичні настоянки з усілякими повзучими гадами на кшталт сколопендр та змій, але це, як відомо, на любителя. Із менш міцних напоїв відоме пиво BeerLao.
Рисове вино «лао-хаї» не менш відоме. Крім того, лаосці та гості східної країни п'ють соки цитрусових, інших фруктів, наприклад, сік зеленого коксу. Тут популярний солодкий сік цукрової тростини, свіжий або трохи перебродивший. Міцна кава зі згущеним молоком і цукром в Лаосі в честі, зайдіть у будь-яку кав'ярню. Що стосується чаю, тут віддають перевагу зеленому.
