На гірськолижному курорті Сестрієрі знаходяться не лише складні, а й дуже цікаві траси. Чотири великі зони катання мають протяжність понад 400 км. Є також рівнинні траси з довжиною 50 км.
Одна третина всіх спусків розрахована на новачків, ще половина з усіх призначена для гірськолижників, які мають досвід подолання засніжених схилів. 20% із загальної чисельності трас призначена для екстримальних та досвідчених гірськолижників. Довжина гірськолижної траси 5 км вважається найбільш масштабною за протяжністю. Крім цього, всі гірськолижні траси Сестрієре протягом усього сезону перебувають у чудовому стані, мають докладне маркування та обгороджені спеціальним чином.
Офіційне відкриття гірськолижного сезону в Сестрієрі розпочинається 1 грудня, коли сніговий покрив досягає оптимальної щільності. Як правило, гірськолижний курорт обходиться без додаткового штучного снігу, оскільки курорт перебуває на перепаді висот від 1800 до 2800 метрів над рівнем моря.
Сноубордисти в Сестрієрі також не нудьгуватимуть, адже для них на території гірськолижного об'єкту збудовано цілий сноу-парк. Спеціально для професійних гірськолижників у Сестрієрі є гірськолижні спуски, що йдуть від вершини Сізес та Мота. Лижники з середнім рівнем підготовки можуть випробувати гірськолижні спуски Сестрієре, що проходять в плато між Боргата і Банкетта. Величезна кількість легких трас можна зустріти безпосередньо на нижньому схилі курорту.
