Національна кухня Італії сформувалася під впливом традицій тих народів, які заселяли її у різні історичні періоди. Це греки, араби, римляни, лангобарди та інші. При цьому кожен регіон країни має свої кулінарні традиції, що вирізняються серед інших.
Кухні Падуї характерне використання м'яса сільськогосподарських тварин та тих овочів та фруктів, які можна виростити на власному дворі. Тому традиційні страви Падуї готують з індика, фазана, качки, каплуна, гусака та іншої домашньої живності. Навіть у традиційне різотто додають особливо приготовлене гусяче м'ясо l'Oca in Onto, яке можуть подавати як окрему закуску, а можуть із товстими спагетті Bigoli.
На особливу увагу заслуговує шинка з гусячої грудки. Любителям солодощів рекомендується рисовий торт Figassa і фокачча - пшеничний коржик, який може бути солоним і використовуватися як основа для піци.
Обов'язково треба скуштувати напій спритц, який був вигаданий саме в цій місцевості. Готується він на основі газованої води з додаванням Aperol та Prosecco.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
