Точно сказати, коли зародилася національна кухня Індії досить складно. В основі традиційної кухні Індії лежать аюрведичні трактати, що пропагують систему здорового харчування. Сучасну їжу Індії неможливо уявити без каррі, шафрану, гвоздики та імбиру.
Страви індійської кухні, які варто спробувати туристу
Щоб гідно оцінити різноманітність національних страв Індії, пропонуємо перелік найпопулярніших з них, які належним чином оцінять не лише гості цієї країни, а й досвідчені гурмани:
- Тандурі - курчата під маринадом, запечені в печі
- Дахи маач - раба в соусі каррі з йогуртом та імбиром
- Чапаті — національний хліб, схожий на тонкий лаваш
- Гунтаба - фрикадельки в соусі з йогурту зі спеціями
- Бір'яні — рис із м'ясом та овочами, заправлений горіхами, сухофруктами в апельсиновому соусі
Традиційні страви Індії неодмінно порадують і ласунів. Місцеві десерти робляться з корисних та екологічних продуктів, серед яких горіхи, мед, фрукти та злаки. Приїхавши до Індії просто неможливо встояти, щоб не скуштувати традиційне морозиво з фісташками або сирні кульки, а також рисову запіканку з фісташками та мигдалем.
Найпопулярнішим напоєм у північних регіонах Індії вважається чай. На півдні більше віддають перевагу каві. Спекотним літом чудово освіжитися можна за допомогою такого напою, як ласі. Що стосується алкогольних напоїв, то в Індії користується популярністю фені - питво з горіхів кешью і кокосового соку. Його прийнято вживати на весіллях та інших традиційних свят.
