За істинно грецьким колоритом вирушайте до одного з недорогих сімейних ресторанів або таверн Коса та виберіть меню «Спесіаліте». По-перше, обов'язково замовте знаменитий грецький салат — так, усі готують його вдома, але справжній грецький рецепт повторити не може ніхто!
По-друге, спробуйте катімерью (солодкі коржики з сиром, корицею та лимоном), місцеві сири (фету, саганаки, грав'єру, халумі і, головне, червоний сир, який визріває у червоному вині), пітарід'ю (домашні макарони, варені) у м'ясному бульйоні), плігурі (каша зі свининою) та варвару (десерт із пшеничної каші з горіхами, рожевою водою та корицею).
Багато відгуків туристів присвячено традиційним алкогольним напоям Коса. Обов'язкові до дегустації: узо (40-градусна анісова настойка з мускатом, корицею та гвоздикою, близько 3–5 EUR за пляшку), тсипуро та раки (виноградні горілки), а також місцеві вина (рецина, мосхато, асиртико, мосхофілеро, манділарія) .
