Сонячна Грузія — країна гір, найсмачнішої кухніі легендарної гостинності. Про те, що зробить ваш відпочинок тут неповторним, розкажемо нижче:
Грузія — країна з унікальним кліматом, який відрізняється залежно від регіону та перепаду висоти. Тобто, якщо на узбережжі, як правило, тепле літо та м'яка зима, то чим далі вглиб країни, тим клімат стає різкішим.
Ідеальний час для поїздки до Грузії – це весна. Погода в цей час стійка та нежарка (+20-24ºС навесні), дощі йдуть відносно нечасто, а море вже досить тепле для купання.
Початок осені теж хороший варіант. Щоправда, опади випадають набагато частіше, і якщо ви зберетеся досліджувати сільську місцевість, то варто бути готовим до того, що через дощі дороги можуть бути важкопрохідними.
А ось влітку температура нерідко піднімається до +40ºС, через що краще не планувати поїздку до міст на червень-серпень, якщо ви погано переносите спеку. Проте міський пейзаж можна вигідно замінити гірським: літні місяці — найкращий час для відвідування високогірних районів країни, а також термальних та приморських курортів, де вода залишається холодною навіть у спеку.
Єдиний час, коли не варто їхати до Грузії, це періоди з листопада до грудня та з лютого по березень. У ці місяці вологість повітря дуже підвищена, більшість доріг знаходяться не в найкращому стані, та й більшість визначних пам'яток буде закрито.
Грузинська кухня
Про грузинську кухню можна говорити нескінченно. Така різноманітність страв – мрія будь-якого гурмана та справжнє свято смаку! Щоб не розгубитися серед цього достатку, ми підкажемо, без дегустації яких страв вам просто не обійтися:
- Хінкалі
Вирушаючи до Грузії, запам'ятайте: хінкалі — це ні в якому разі не пельмені! Навіть не надумайте назвати їх так при грузинах.
Мішечки з тіста з начинкою з м'яса з травами та бульйоном — одна з найпопулярніших у Грузії страв, і його прийнято їсти особливим чином. Ви дуже потішите місцевих, якщо візьметеся за вилку та ніж, адже традиційно хінкалі їдять руками, беручи їх за хвостик та надкушуючи, щоб випити сік, а вже потім з'їдають саме тісто з начинкою.
- Хачапурі
Ще один фаворит національної кухні. Справжній хачапурі — це рум'яний, гарячий корж з начинкою, якого в Грузії існують кілька видів. По-перше, хачапурі по-аджарськи - це човник з тіста та сиру, з яйцем і шматочком вершкового масла зверху. Його їдять, відламуючи шматочки хачапурі та мачаючи їм у начинку. По-друге, мегрельський хачапурі із сиром усередині та сиром та яйцем — зверху (любителі сиру, тримайтеся!). І, звичайно, імеретинський хачапурі — простий тонкий коржик із сирною начинкою.
- Лобіо
Повсякденна, але від цього не менш смачна страва із зеленої стручкової або сухої квасолі, цибулі та олії з прянощами та травами. Їдять лобіо, за традицією макаючи в нього шматочки лаваша.
- Саціві
М'ясна страва, яку подають з однойменним соусом. Як основа - м'ясо курки, індички або гусака, неповторний смак якому надає соус з додаванням волоських горіхів. Їдять сациві холодним.
- Чихіртма
Обов'язково спробуйте цей густий суп із курячого бульйону, заправленого кукурудзяним борошном, яєчними жовтками, кінзою, травами та оцтом. Він не просто дуже смачний, це ще й перевірений «рятівний» засіб після бурхливого застілля.
- Ачма
У Грузії, як ви, напевно, вже здогадалися, дуже люблять сир, і ачма — ще одне тому підтвердження. Найніжніший листковий пиріг із сирною начинкою не дозволить вам пройти повз, не спробувавши хоча б шматочок!
- Чурчхела
Ну, і на десерт — традиційна чурчхела, а просто горіхи у виноградному соку. Просто, але дуже смачно.
Продегустувати ці та інші шедеври грузинської кухні можна в барі-ресторані Pasanauri у Тбілісі (вулиця Грибоєдова 37/46) або в Khinklis Sakhli (пр. Руставелі, 37).
Етикет по-грузинськи
Грузинська гостинність — мабуть, першою згадується, коли йдеться про цю сонячну країну. Щоб у відповідь виявити таку саму повагу, незайвим знатиме деякі особливості грузинського гостьового етикету.
- Приходячи до гостей, грузини не знімають взуття. Вирішивши перевзутися (а тим більше попросивши тапочки), ви ризикуєте образити господарів.
- Якщо вас запросили до столу, пам'ятайте, що головна людина під час будь-якого застілля — тамада, якого зазвичай обирають із найпочесніших гостей. Тому в жодному разі не перебивайте його.
- Грузинські тости – окрема тема. Наприклад, не прийнято пити, доки не будуть вимовлені промови всіма старшими серед присутніх (у Грузії за столом взагалі п'ють лише після тостів). При цьому слід осушити весь келих відразу, а не пити по ковтку. Ще одна особливість, до якої має бути готовий іноземний гість у Грузії, є кілька обов'язкових тостів, за які просто непристойно не осушити келих. Тому одразу розраховуйте свої сили:)
- Знаходячись у гостях, завжди попереджайте господарів про свій відхід заздалегідь (мінімум за півгодини): так ви дасте можливість усім присутнім попрощатися з вами та підняти тост на вашу честь.
- Порада, перевірена вже не одним мандрівником: у жодному разі не змішуйте грузинське вино і чачу! Якщо п'єте вино, його й пийте. Вибрали чачу — залишайтеся вірними тільки їй.
Туристу на замітку
Грузини, хоча привітні та гостинні, — все ж таки народ темпераментний, а тому гостю варто запам'ятати кілька простих секретів, які допоможуть привернути до себе гордих горян:
- У Грузії дуже трепетно ставляться до релігії та всього, що її уособлює. Відвідуючи храми та святині, будьте одягнені відповідно: короткі шорти та спідниці, як і відсутність головного убору для жінок, є неприпустимим варіантом.
- На противагу прийнятій традиції — вивчити туристу перед поїздкою кілька ходових фраз місцевою мовою, — з грузинською краще цього не практикувати. Говоріть російською або хоча б ламаною англійською. Вся справа в тому, що в грузинському значення слів залежить від їхньої вимови, і незвичному до таких нюансів мандрівникові нічого не варто потрапити в халепу, а то й зовсім образити місцевих.
- У Грузії російською мовою говорять лише ті, кому за 30, та й то переважно у великих містах. Якщо збираєтесь підкорювати провінцію (і тим більше сільську місцевість), будьте готові до мовного бар'єру. Але в будь-якому випадку — мова жестів ніхто не скасовував, вірно?
- Вирушаючи до Грузії, заздалегідь подбайте обміняти гроші на грузинські скрині (бажано, найдрібнішого номіналу) — так вам буде зручніше розраховуватися на місці.
- Уникайте жартувати на національні теми або порівнювати різні грузинські субетноси (кахетинців, емеретинців та інші). Як кажуть, що дозволено місцевому, не дозволено іноземцю.
Що можна побачити в Грузії
Щоб побачити все-все, чим багата Грузія, доведеться їздити нею не один тиждень. Але є кілька місць, відвідати які потрібно кожному мандрівникові, який себе поважає:
- Монастир Джварі в Мцхеті, щоб перейнятися духом старовини та побачити стародавню столицю держави як на долоні;
- Фортеця Нарікала (Тбілісі) — одна з перлин грузинської історії;
- Замок Гремі — найкрасивіший замок Кахетії з давньою та багатою історією;
- Фортеця Тмогви, побудована в середні віки високо в горах на березі Кури;
- Ліканський палац у Боржомі — втілення витонченості в мавританському стилі;
