Національна кухня Грузії побудована на контрасті гострих та пряних страв. Дуже поширені овочі, які можуть бути як самостійною стравою, так і гарніром.
Національні страви в Батумі схожі на решту грузинської кухні, але мають і низку відмінностей. Наприклад, сусідство з морем включає до раціону жителів міста менш популярні в решті Грузії рибні страви. Хліб частіше можна зустріти з пшеничного борошна, а не з кукурудзяного, тому що місто орієнтоване на туристів.
Що варто спробувати в Батумі — то це знамениті хачапурі та оджахурі. Перше – це ароматні коржі з м'ясом, сиром, рідше – рибою, а друге – це смажене м'ясо з картоплею, яке готується із застосуванням пряних грузинських спецій. Ета тут дуже запашна. Волоські горіхи, гранати, часник, сир, бобові, баклажани, шпинат і сливи – все це надзвичайно смачно! І будьте готові, що влітку свіжу кінзу (коріандр) використовують у величезних кількостях, тож якщо ви її не любите… Купіть просто хліб, помідори та фрукти — і це буде чудовим перекусом!
Не оминіть і справжні аджарські вина: чхавері та усахелаурі — адже вони не йдуть на експорт, і ви їх просто більше ніде не зустрінете.
