Національні страви у Протарасі

Майже всі готелі Протараса перейшли на систему «все включено», у кожному другому закладі є ресторан або кафе. Однак у відгуках туристів про такі ресторани Протараса досить багато негативу: порції маленькі, мізерний асортимент, заморожування готових страв, проблеми із солодким. Тому, щоб дізнатися справжню кіпрську кухню, виходьте з готелів і вирушайте до місцевих тратторій та ресторанів!

Почати знайомство з національною кухнею Кіпру найкраще з мезе, або ΜΕΖΕΔΕΣ, яке подають у будь-якому ресторані Протараса. Це набір закусок (іноді сягає 20–30 найменувань), які подаються за принципом тапас — маленькими порціями. Бувають мезе м'ясні та рибні – і перші, і другі завжди включають оливки та інші овочі, наприклад, мариновані грибочки чи каперси.

У склад м'ясних мезе можуть входити сосиски або ковбаски-луканики, долмадес (маленькі голубці у виноградному листі) та сувлаки (шашлички з курки та свинини), смажений халумі (козячий сир) та свиняча вирізка. Морське або рибне мезе - це мідії, креветки в соусі, тушковані у вині або мариновані восьминоги, смажена маленька рибка, на зразок барабульки, печена дорадо або сибас. Середня ціна мезе – від 18 EUR до 25 EUR на одного (у меню можуть вказувати відразу на двох осіб).

Любителям м'яса рекомендуємо продовжити, замовивши такі страви, як сувла (великі шматки м'яса смажать на рожні, поливаючи апельсиновим соком), мусака (щось на кшталт лазаньї з баранячого фаршу, баклажанів та помідорів, але без тіста), тавас баранина з цибулею та помідорами). Любителям риби радимо, окрім морського мезе, місцеву форель.

У недорогих ресторанах Протарасу запропонують також морепродукти на грилі із зеленню та овочами, засмажених кальмарів та тарамосалату (пюре з тріскової ікри, хліба, молока, відвареної картоплі та оливкової олії). Найкращі «гарячі» пропозиції — анісова горілка узо (близько 10 EUR за пляшку) та зівання (самогон з винограду, який кіпріоти жартома називають «кіпрською віагрою», близько 12–15 EUR за пляшку). До речі, у багатьох ресторанах Протараса є меню українською мовою.

Дуже популярні кіпрський лукум з мигдалем, судзукос (місцева чурчхелла), пончики в медовому сиропі (лукумадес), тістечка-пальчики з корицею та горіхами (дактила), зацукровані фрукти (гліко). І що найголовніше – у Протарасі кондитери використовують лише місцеві натуральні продукти!