Традиційна кіпрська кухня змішала у собі дві лінії традицій. По-перше, це грецька гілка культури. І, по-друге, це серйозний вплив турецької частини населення з їхніми уподобаннями та уподобаннями. Ми зібрали для вас невеликий перелік національних страв Кіпру, щоб ви змогли визначитись та вибрати те, що вам підходить. Майте на увазі, тут люблять м'ясо, рибу та овочі. А страви досить великі та об'ємні, тож голодним з ресторану ви не підете.
Страви кіпрської кухні, які обов'язково слід спробувати
Мезе — це взагалі не страва. І ви часто чутимете це слово. Отже, мезе - це асорті з різних продуктів. Щоправда, продукти мають бути однієї властивості. Як правило, на вас чекає м'ясне, рибне або овочеве мезе. Інгредієнти скрізь різні. Змішувати види продуктів не люблять.
Сувлаки стин пітта — це закуска, яка складається з шашлику, загорнутого у свіжий коржик. Шашлик може бути з баранини, яловичини чи свинини. Шматочки м'яса смажать на вугіллі, запікають у глині або горщиках з овочами, цибулею, лавровим листом, перцем.
Мусака — м'ясний фарш, запечений з скибочками різноманітних овочів і залитий зверху соусом зі збитих яєць та сметани.
Тавва — страва з м'яса та рису, загорнута у виноградне листя з великою кількістю спецій. Трохи нагадує голубці, хоч і відрізняється за способом приготування.
Стіфадо — ще одне підтвердження любові мешканців Кіпру до смачного м'яса. Це яловичина, запечена з молодою цибулею. Майже дієтичне, хоч і ситне, блюдо.
Клефтико — м'ясо молодого баранчика, запечене у фользі. Зазвичай печуть його з бобами або картоплею, яка з'явилася на острові лише кілька століть тому, замінивши класичну південну клубну рослину таро.
Сир Халлумі — цю страву шанують тут нарівні з фета, її смажать або їдять у звичайному вигляді, готують із сирами салати та численні гарніри до страв з м'яса та риби.
Ризогало — солодка страва, що подається на третю. Це рисова каша з корицею, незвичайне поєднання, але досить оригінальне.
Східні традиції кухонної культури Кіпру можна побачити в любові до солодощів на кшталт халви, горіхів у меді, рахат-лукуму, пахлави та численних солодких десертів. Так що готуйте свої шлунки, на Кіпрі люблять дуже смачно поїсти.
Серед напоїв Кіпру не можна не згадати про вина. Чудові білі, рожеві та червоні кіпрські вина відомі на весь світ. Солодке десертне вино «Коммандарія», «Намаське вино» — різновид кагору, який краще купувати у монастирі Кіккос у горах Троодос.
