Практично всі готелі курорту пропонують різні варіанти харчування для своїх гостей: одноразове (сніданок) та систему «Все включено», місцеву кухню та європейську, дитяче та дієтичне меню. Але щоб відчути справжній смак Кіпру, виходьте за межі готелю, покуштуйте в кафе, тавернах чи ресторанах Айя-Напи унікальні страви.
Трахана — суп, який більше ніде, крім цього острова, не готують. До його складу входять місцева крупа пургурі з особливого сорту пшениці, свіже овече або козяче молоко, лимонний сік. З охолодженої суміші роблять ковбаски, які висушують на сонці. Перед подачею їх заливають окропом, заправляють йогуртом та тертим сиром халумі.
Мезе — м'ясна, рибна або змішаного типу закуска, що складається з 20–30 страв, які поступово подаються невеликими порціями. Замовити її можна і в дорогих, і недорогих ресторанах Айя-Напи. Починається така трапеза із сирів, салатів, холодних закусок, триває гарячим, закінчується солодощами та свіжими фруктами. Фактично мезе дає можливість отримати уявлення майже про всі традиційні страви острівної кухні відразу.
Клефтико — страва з баранини. Його починають готувати з 5-6 години ранку (розігрівають піч, закладають м'ясо, додають спеції, замазують. дверцята печі глиною), подають увечері, коли баранина стає ароматною, м'якою, соковитою. У всіх тавернах смак у клефтико буде різним, адже кожен кухар — свій секрет приготування.
Крім того, в ресторанах Айя-Напи варто спробувати:
- тавас - картопля, запечена з цибулею, помідорами, свининою або бараниною;
- красуню/афелію - свинину, замариновану у вині з коріандром і засмажену у вигляді шашликів/тушковану в горщику;
– шефталлю – маленькі котлети у свинячому сальнику;
- луканику або бастурму - невеликі сосиски-гриль з м'яса зі спеціями;
- тарамосалату - ікру тріски, збиту з картоплею або білим хлібом, вимоченим у молоці, а також соком лимона та оливковою олією.
Якщо захочеться морепродуктів, на набережній багато таверн, що спеціалізуються на приготуванні дарів моря. Замовляйте місцеву рибу - ципуру (морського ляща), лавраки (сибаса), влахоса, орфосу (різновиди кам'яного окуня), гопу (смуга), соркоса (морського карася). Можна попросити приготувати щось з вітрини з морепродуктами. Місцева риба завжди свіжа, а ось креветки, мідії та лосось зазвичай морожені.
У 99% випадків на стіл ставлять оливки та талатури — густий несолодкий йогурт із огірками, порізаними дрібними кубиками, м'ятою та часником.
Навіть якщо ціни в кафе Айя-Напи дозволяють вам замовити на блюдо на кожного, краще не робіть цього. Порції такі, що однієї із головою вистачає на двох.
Закінчують трапезу зазвичай кіпріако кафе (кава по-кіпрськи): без цукру (скето), з 0,5 ч. л. цукру (метріо), 1 ч. л. (Глік), дуже солодкий (вари глік). Як правило, до нього у всіх, а не тільки в найкращих кафе Айя-Напи, безкоштовно подають місцеві солодощі.
