Особливості кухні у місті Вунгтау

Національна кухня В'єтнаму знаходиться на третьому місці у списку рекомендованих кухонь світу, складеному журналом Forbes. Хоча вона багато запозичала з індійської, китайської та французької кухні, всі страви настільки самобутні, що виявити подібність може хіба що фахівець.

Відмінна особливість місцевих страв — їх у достатку приправляють рибними соусами «Ніок чам» та «Ніок мам», які мають вкрай специфічний аромат, який не завжди зрозумілий європейцю. Загалом кухня багата на морепродукти, фрукти, а також бобові, які стали відмінною заміною малопопулярним молочним продуктам. М'ясо свинини і яловичини їдять трохи, віддаючи перевагу м'ясу птиці.

Національні страви у Вунгтау, як і всі страви південної частини В'єтнаму, рясно посипаються приправами з трав і тяжіють до солодкуватим смаком. Що варто спробувати у Вунгтау, то це суп «Фо» (Pho) — міцний пряний бульйон з рисовою локшиною та тонкими скибочками м'яса. Його особливість у тому, що м'ясо кладеться сирим у тарілку із гарячим супом, де воно швидко доходить до готовності.

Також рекомендуються роли з рисового паперу, полити соусом. Як начинка використовуються овочі, морепродукти, м'ясо, приготовлені у фритюрі. Популярною стравою на півдні В'єтнаму є Ка Кхо То. За класичним рецептом це сом у карамельному соусі.