Національна кухня В'єтнаму досить різноманітна та смачна. Це єдина кухня у світі, яка спростовує старовинну кулінарну заповідь: поганий запах означає поганий смак. Специфічними ароматами в'єтнамська кухня зобов'язана лимоннику та м'яті, але чемпіоном з екзотичного аромату вважається рибний соус «Ніок-Мам».
Національною стравою в Нячангу вважається рис, якого місцеві жителі можуть з'їдати близько півкілограма на день. Якщо ви не знаєте, що варто спробувати в Нячангу, то переваги варто віддати млинцям по-сайгонському, супу «фо» та різним морепродуктам, які можна вибрати ще живими.
Окрім цього, місцеві жителі їдять дуже багато їдять фруктів, овочів, риби, м'яса та випічки. При цьому під час приготування використовується мінімальна кількість жирів. Основний акцент робиться на свіжих продуктах та здоровому способі життя.
Особливими делікатесами є страви зі змій, черепах, щурів та дичини. У деяких ресторанах можна скуштувати м'ясо страуса, крокодила, пітона, жаби, собаки, причому досить недорого.
