Якщо ви нічого не знаєте про національну кухню В'єтнаму, то основні її компоненти цілком типові для азіатської країни. Головний принцип приготування страв – мінімум жирів при максимумі сирих фруктів та овочів. На відміну від сусідніх держав, спеції у В'єтнамі досить ніжні та пікантні.
Усі національні страви в Халонгу, в основному, складаються з морських равликів. Ринки Као Ханх і Бай Чай одні з найпопулярніших місць, де можна купити морських равликів найкращої якості.
Окрім равликів, насамперед, що варто спробувати в Халонгу, то це особливий лікер під назвою Ngán Arca Wine. Цей напій готується із поєднання спеціального рисового вина з додаванням крові Ngan.
Не варто проходити повз алкогольний напій, під назвою Hoanh Bo. Однак пити його слід з обережністю, тому що можна перебрати і приходити до тями як мінімум кілька днів.
Курортне місто славиться своїми кульками із кальмарів. Цю особливу страву можна знайти в будь-якому місці вздовж берега від Куанг Нінь до Хайфона, але ніде не готують його смачніше за Халонгу. Різноманітні креветки, від розкішних омарів до звичайних маленьких молюсків, є ще однією рисою кухні Халонгу.
