Національна кухня країни рясніє різними морепродуктами. Страви з них неймовірно смачні, оскільки з моменту вилову до моменту приготування їх на відкритому вогні проходить лише кілька годин.
При цьому національні страви в Негомбо виготовляються з рису та каррі. Під останнім мається на увазі будь-яке асорті (переважно овочеве), рясно приправлене спеціями. До речі, м'яса тут практично не їдять, його відмінно замінює риба. З м'яса можна знайти хіба що курку.
Що варто спробувати в Негомбо, то це різна вулична їжа. Найчастіше тут зустрічається котта, яка складається з нашинкованого м'яса або овочів, місцевого хліба та спецій. Також можна придбати хоперс - млинці на кокосовому молоці з начинкою. Із запечених страв на вулиці можна купити самоси - тісто з горохово-картопляною начинкою, запечене у вигляді пірамідок, або роті - трикутні конвертики з тіста з різноманітною начинкою.
Практично вся їжа на курорті є досить гострою, що характерно азіатській кухні. Зверніть увагу на те, що на Шрі-Ланці в основному їдять руками. Тому не дивуйтеся, якщо в якомусь закладі вам не запропонують столові прибори.
