Особливість місцевої гастрономії в тому, що тут національна кухня Іспанії гармонійно поєднується з традиціями північноафриканської кухні. І вся ця суміш щедро приправлена всілякими спеціями. Багато національних страв у Тарифі робляться з тунця. Тут його подають солоним, фаршированим, марокканською, в цибульному соусі, кунжуті і ще в тисячах всіляких варіацій.
Маса інших дивовижних страв теж ґрунтується на морепродуктах. Гаспачо, анчоуси, равлики в томатному соусі, креветкові оладки, скумбрія по-мавританського — ось що варто спробувати в Тарифі насамперед. Навіть ті, хто не шанує морепродукти, змушені будуть переглянути свої погляди. Всі страви виготовляються зі свіжого улову, тому мають винятковий смак.
М'ясоїди теж знайдуть, чим потішити себе. Тут пропонують страви із кролика, куріпок, свинини. І, звичайно ж, будь-який стіл буде прикрашений різноманітними фруктами, кондитерськими виробами та напоями.
