Сучасна кухня Плайя-де-лас-Амерікас — дивовижний мікс із гастрономічних традицій різних регіонів Іспанії, скромної спадщини корінних жителів гуанчів (легко обсмажена козлятина та баранина, гофіо з ячмінного тіста) та впливу заморських культур.
Перші страви традиційної канарської кухні - це різноманітні овочеві супи (кресовий, кабачковий, із овочевої суміші). Серед рибних страв найбільш характерна пурпурно-жовта в'єха (vieja) - це губан з білим м'ясом, щойно спійманий, а потім злегка відварений. Риба подається з оливковою олією та соусом і по праву вважається однією з найкращих страв канарської кухні.
Традиційні м'ясні продукти – маринована козлятина та свинина. З такого м'яса готується безліч типового канарських рагу, особливо пучеро канаріо (puchero canario) - тушкована яловичина або кілька видів м'яса відразу.
Багато страв подають з папас арругадас (papas arrugadas) - картоплею в мундирі, звареним у дуже солоній воді. Картопля вариться до повного випаровування води для того, щоб кристали солі осіли на його шкірці.
Цікаві в канарській кухні натуральні соуси: червоне або зелене мохо (mojo). Він відрізняється за кольором залежно від того, що до нього додають: коріандр (mojo verde) або перець (mojo rojo), і подається в маленьких мисках і обов'язково з хлібом.
Сальморехо – соус для маринування м'яса чи риби. Обов'язкова страва для кожного, хто хоче отримати уявлення про канарську кухню — кролик (конехо) у соусі сальморехо.
На Канарських островах часто їдять паелью — рис із морепродуктами, з м'ясом чи куркою, овочами. Так само з континенту на Канари прийшли і тапас – легка закуска, яка є маленькими порціями «всякої всячини»: сиру, шинки, м'яса тощо.
Традиційний десерт — б'єнмесабе (bienmesabe) — солодкий крем із жовтка, мигдалю та кориці.
З алкоголю згадаємо про міцне і солодке бурштинове вино — мальвазію (виробляється з початку XVII ст.), яке в останні роки набуває цілком заслуженої, але колись втраченої популярності. Серед міцних місцевих спиртних напоїв виділяються білий та темний ром (ron).
