Кухня Аліканте, як і будь-якого міста, що поєднує в собі традиції материкової та прибережної частини, дуже велика і різноманітна. Віяння національної кухні Іспанії прийшли в Аліканте із гірських районів провінції.
Традиційні іспанські мотиви виявляються у тутешніх м'ясних та овочевих стравах. Але на честі тут не тільки м'ясо. Національні страви з морепродуктів в Аліканте не менш поширені, ніж материкова кухня.
Відповісти собі на запитання, що варто спробувати в Аліканте, туристу вдається не легко. Ми ж радимо вам неодмінно скуштувати місцеву паелью, холодний суп гаспачо (буває бобовим або томатним) і такі дивовижні страви, як сalamares a la romana - кальмари в романському стилі або solomillo en reducción de vino - вирізку, що тушкується у вині. А на десерт замовте традиційні чуррос – це солодка обсмажена випічка із заварного тіста, посипана горішками, цукровою пудрою чи полита сиропом. Не забудьте також скуштувати гарячі вафлі та м'яке морозиво.
