Традиційна норвезька кухня пов'язана з дарами північних морів. Промисел рибалок тут розвинений дуже добре. Тому серед популярних страв Норвегії, відомих у всьому світі, залишаються страви з лосося, креветок, тріски. Так, смажений або копчений лосось називається лакс, і продається в більшості магазинів країни. Можна його скуштувати і в ресторанах.
Копчена і сушена риба є всюди, а пиво тут майже не вважається алкогольним напоєм. Тож смачна закуска під пиво вам забезпечена. Крім того, серед національних страв країни можна зустріти і китове м'ясо, хоч і досить рідко. Все ж таки китовий промисел зараз контролюється, і багато видів під охороною.
Звичайно, серед популярних страв Норвегії залишається сир. Його можна знайти скрізь і в ресторанах, і в магазинах, і на ярмарках. Наприклад, це коричневий сир, або brown cheese, має своєрідний присмак вареного згущеного молока.
З баранини або ніжного м'яса ягнят тут варять форикол, і подають з картоплею. Смалахове називається тушкована бараняча голова.
Знайомі нам з дитинства бутерброди з овочами та ковбасою тут називаються хитро, смербрід, і подаються в багатьох ресторанах, як оригінальні місцеві страви. Тим не менш вони популярні серед туристів, які хочуть швидко перекусити.
Через суворий клімат країни тут практично немає свого пшеничного хліба. Хлібобулочні вироби з ячменю та вівса жорсткі, сухі, деякі коржики можна порівняти з лавашем. Наприклад, є лефсе, який входить до багатьох страв. У цей хліб додають картоплю, він стає м'якішим.
З рибних страв популярне м'ясо лютефіск. Ця страва готується з найпоширеніших сортів риби, м'ясо вимочується в лужних розчинах. В результаті продукт отримує специфічний гострий смак і аромат. Подають його нерідко із сиром бруност або звичайним козячим сиром гейтост.
Напої Норвегії досить традиційні. Тут шанують і поважають каву, і непогано її готують. А ось пиво вважається чи не найголовнішим напоєм країни. Раніше пиво варили майже у кожному будинку самостійно.
Крім того, можна спробувати аквавіт. Ця «вода життя» виготовляється з картоплі, і трохи нагадує звичайну горілку, чи скоріше віскі. До неї часто додають ароматні спеції. Найдорожчий різновид напою називається ління-аквавіт. Перед тим, як розлити по келихах, напій провозять морем у південну півкулю і назад, він насичується ароматом дерева і добре вимішується.
