Національна кухня в Мексиці славиться своїм палючим ароматом. Вона тісно пов'язана з давньою історією країни, збагачена впливом кількох цивілізацій.
Основними продуктами, які використовуються при приготуванні національних страв, є кукурудза, авокадо, боби, помідори та м'ясо. Важко уявити мексиканські страви без знаменитого перцю чилі. У Рів'єра-Майя присутні також якісні та ароматні страви ізморепродуктів. Національні страви в Рів'єра-Майї традиційні для всієї країни. Це буріто, тако, фахітас, соус гуакомоле та тортилья.
Що варто спробувати у Рів'єра-Майя обов'язково, то це національний напій — текілу. Багато туристичних фірм навіть пропонують дегустаційний тур. Мексиканською тріадою називають три найпопулярніші алкогольні напої, пов'язані історично, технологічно і навіть ритуально. Це кулька, мескаль і текіла. Тільки зауважимо, що вартість алкоголю у Мексиці досить висока.
Гострота традиційних мексиканських страв відома на весь світ. Тому туристам, які мають проблеми з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а також дітям варто вибирати страви більш традиційного європейського меню.
