Подорож слідами гіда Мішлен: туди, де їжа — мистецтво!

Їжа — одна з причин, яка змушує нас подорожувати. Як зазначає найвпливовіший ресторанний рейтинг — Червоний гід Мішлен, є ресторани, які дуже гарні в своїй категорії, заради інших є сенс зробити невеликий відступ від маршруту, найкращі ресторани гідні окремої подорожі тільки заради дегустації їхніх вишуканостей.

Давайте разом відвідаємо найкращі «мішленівські» заклади, заради яких варто подолати тисячі кілометрів, щоб скуштувати неповторні та геніальні страви від найкращих шеф-кухарів планети!*

*У даному рейтингу представлені тільки ті ресторани, які мають 3* Червоного гіда Мішлен.

Sushi Saito, Tokyo

Мабуть, у цьому ресторані працює найкращий суші-майстер Токіо — Такаші Сайто. Він особисто щоранку приходить на рибний базар Tsukiji — найбільший рибний базар у світі, де купує найсвіжішу та якісну рибу, не звертаючи уваги на її ціну, оскільки, на його особисте переконання, його клієнти повинні насолоджуватися смаком найкращої риби в Токіо цього дня.

Фірмовий почерк шеф-кухаря — використання маленьких шматочків риби з трохи солоним рисом, в той час як васабі, соєвий соус або лимон додаються під час подачі страви.

Що скуштувати: звичайно ж, суші (особливо, O-toro nigiri) від майстра Такаші Сайто!

Середня ціна дегустаційного меню: $228.

Arzak, San Sebastian

Іспанське місто Сан-Себастьян відоме світові тим, що тут найбільша кількість «зіркових» мішленівських ресторанів на душу населення, з яких Arzak — на самій вершині.

Шеф-кухар і власник ресторану став відомий світу завдяки оновленню традиційної баскської кухні з допомогою сучасних методів. У той час як їжа може набувати «авангардного» вигляду, смак ніколи не стане жертвою інновацій — ось головне кредо цього чудового баскського ресторану.

Що скуштувати: Кромлех з цибулею та чайним&кавовим порошком.

Середня ціна дегустаційного меню: $258.

La Maison Troisgros, Roanne

Цей чудовий ресторан розташований у містечку Роан, за 80 кілометрів від Ліона. Здається дивним, але цей заклад уже біля 30 років безперервно володіє всіма 3-ма зірками Мішлена.

Ресторан — сімейний бізнес і пристрасть, ним володіє та управляє вже третє покоління династії. У La Maison Troisgros відійшли від канонів французької кухні й органічно адаптували інтернаціональну: свіжі нотки японської кухні з обов'язковим використанням місцевих органічних продуктів. Ресторан також може похвалитися чудовим вибором вин завдяки локації містечка.

Що скуштувати: теплі устриці з горіхами і шафраном, білий трюфель d’Alba c молочним мусом.

Середня ціна дегустаційного меню: $248.

Restaurant Gordon Ramsay, London

Перший британець, який «привіз» на Туманний Альбіон три зірки Мішлена, — Гордон Рамзі. Багатьом він відомий як знаменитий телеведучий кітчен-шоу, YouTube-телеканалу, а ще він власник кількох десятків ресторанів у Британії, США, Франції і т. д.

Найтитулованіший ресторан знаходиться в Лондоні, тут мистецтво гастрономії доведене до досконалості. Ресторан спеціалізується на французькій кухні, де використовуються свіжі сезонні інгредієнти для приготування як класичних старовинних страв, так і ф'южн-витребеньок. Іншою «фішкою» ресторану є фантастична швидкість роботи кухарів — відразу видно почерк Гордона Рамзі.

Що скуштувати: виноградні равлики по-бургундському, запечений Тюрбо.

Середня ціна дегустаційного меню: $205.

Eleven Madison Park, New York City

Шеф-кухар цього знаменитого американського ресторану Даніель Нітт постарався на славу, щоб створити меню з виключно страв американської кухні. Ресторан відомий світу також своїм дегустаційним сетом з декількох страв, який змінюється в залежності від наявності свіжих сезонних місцевих продуктів. Шеф-кухар приділив багато уваги деталям для того, щоб зберегти гастрономічні традиції Нью-Йорка, а також підкреслити важливість сільськогосподарських регіонів цього штату.

Обід у цьому ресторані — це цілий ритуал, насолода повним дегустаційним меню з 11 страв займе більше 3-х годин.

Що скуштувати: мускатна качка з карамелізованою лавандою і террін фуа-гра з печеними сливами.

Середня ціна дегустаційного меню: $295.

Enoteca Pinchiorri, Florence

Флоренція — чудове місто, яке багате своєю історією, архітектурою і, звичайно ж, чудовою кухнею! Ресторан Enoteca Pinchiorri — гордість гастрономічних хитросплетінь Флоренції. Славу цьому ресторану принесла кропітка робота шеф-кухаря Annie Feolde, етнічної француженки, яка стала першим шефом за межами Франції, який отримав три зірки Мішлен. Вишукана кухня ресторану гармонійно доповнюється шедевральним вибором вин, завдяки якому цей ресторан став також частим «гостем» іншого авторитетного рейтингу — Wine Spectator.

Що скуштувати: смажене філе морського окуня з зеленою цибулею і виноградом, тушковане в червоному вині Pontet Canet.

Середня ціна дегустаційного меню: $170.

Читайте також:

10 найнезвичайніших хостелів зі всього світу

Нетипова Європа: 5 маловідомих європейських міст, які вам точно сподобаються

Поки не пізно: місця, які потрібно встигнути відвідати взимку