Сицилійська кухня — це гармонійне поєднання найкращих кулінарних традицій Італії, Іспанії, Греції та арабських країн. Кухня Катанії вважається однією з найбагатшої та найсмачнішої на Сицилії.
Тут люблять рис, бобові, овочі, спеції, прянощі, сухофрукти, дари моря та сири. Добре відомий салат з восьминогів, креветок та молюсків, мариновані молюски з оливковою олією та лимоном, мідії, солені анчоуси (anciovi), тушковані водорості з лимоном (mauru), холодець (zuzzu), кров'яна ковбаса (sangeli). Приїхавши до Катанії, ви також обов'язково повинні скуштувати аранчіні — невеликі рисові кульки з різними начинками, ну, і звичайно ж, місцеву піцу — вона тут просто незрівнянна! І все-таки є пара страв, які є візитівкою Катанії.
Паста Норма – традиційна страва: макарони, приправлені помідорами з додаванням смажених баклажанів, солоної рикотти та базиліка. Відомо в Італії з ХІХ століття. П'ять інгредієнтів страви інтерпретують вельми символічно: триколірний прапор країни (свіжий зелений базилік, біла паста та червоні помідори) та синьо-білі схили Етни (баклажани та рікотта).
Касателла святої Агати — це катанське тістечко, один із символів щорічного свята на честь покровительки міста. Касателла має форму жіночих грудей і готується із спеціального бісквітного тіста, до складу якого входять традиційні сицилійські прянощі (марципан та зелений ароматний мигдаль). Начинку готують із рикотти з додаванням шоколаду та цукатів. Готове тістечко просочується лікером, зовні покривається білою цукровою глазур'ю і прикрашається зацукрованою черешнею.
