Кулінарні традиції Дебрецену, по суті, нічим не відрізняються від національної кухні Угорщини. Тут також, як і по всій країні, люблять м'ясні страви, рясно присипані спеціями та приправами. Під час приготування основних страв місцеві жителі віддають перевагу яловичині та свинині.
Головною стравою будь-якого ресторану Дебрецену вважається «перкельт» — скибочки м'яса, тушковані в томатному соусі. У нашій країні такі ласощі звуться «гуляш». Не менш традиційною стравою в Дебрецені вважається «паприкаш». Щоб приготувати цю страву, необхідно взяти куряче м'ясо і тушкувати в сметанному соусі з додаванням гострих приправ.
