Національна кухня Франції відрізняється надзвичайною різноманітністю. Залежно від регіону при приготуванні страв використовуються певні компоненти. Незважаючи на це, вино та сир вважаються невід'ємними продуктами французької кухні. Вони використовуються як добавки до традиційних страв, так і можуть бути самостійним продуктом харчування.
У регіоні Оверні, де знаходиться Віші, вирощують корів селерської породи та отримують молоко, з якого згодом роблять сир «канталь» та «салерс». До традиційних страв для Віші можна віднести Jambonsec d'Auvergne — солону консервовану шинку.
Кращою регіональною стравою вважається Carottes Vichy — глазурована морква, а також Cepesfarcis — білі гриби, фаршировані шинкою з часником. Не менш чудові відгуки можна почути про зелену сочевицю Пюї, фаршировану капусту, овернський горщик з тушкованим м'ясом і овочами, картопляну трюфаду. Всі ці ситні явства чудово доповнять місцеві вина: Saint-Pourcain, Cotes d'Auvergne або рожеве Chanturgue.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
