Основа національної кухні
Фіджі здавна стояла на "трьох китах". У їжу тут вживаються страви з
морепродуктів, різноманітних коренеплодів та кокосових горіхів. Щоправда, через
переважання в сучасній кухні архіпелагу китайських, індуських та
латиноамериканських віянь національні страви Фіджі відступають на другий план
перед різноманітним фастфудом. Але скуштувати традиційну кухню Фіджі
безперечно варто, навіть якщо заради цього вам доведеться з'їздити на один з малих
островів архіпелагу.
Страви Фіджі
Каконда. Для приготування цієї страви один із видів місцевої риби маринують у соку лайма. Судячи з відгуків мандрівників, риба стає неймовірно ніжною та смачною.
Роуроу. Цю страву можна назвати салатом. Основою його служить листя колоказії з соком або соусом.
Палусаме. Для цієї страви теж використовують листя колоказії. Але готують їх уже у кокосовому молоці.
Касава. Смажене або запечене пюре з тапіоки, кокосового молока, бананів та цукру.
Лово. Назву ця страва отримала від способу приготування. Лово - це маленьке земляне вогнище, в якому запікають різні продукти. А страва лово являє собою суміш з риби, м'яса і фруктів, приготованих у такому вогнищі.
Вакалоло. Під цією назвою ви знайдете пудинг з маніоки. Цей рецепт — явна ілюстрація побуту англійських переселенців, які готували із острівних продуктів за звичними для них методиками.
У кухні Фіджі є безліч страв з різноманітних сортів запеченої риби, величезна кількість фруктів і, звичайно ж, море кокосового молока.
Найвідомішим серед напоїв Фіджі є янгона чи кава. Хоча алкоголю в каві і немає, але його дія на організм за проявами схожа на сп'яніння. Також на Фіджі роблять непогані вина та пива, віскі та джин.
