Національна кухня Куби дуже молода і вона сформувалася під впливом різних відомих кухонь світу. Так, кухня цієї країни сформувалася на основі іспанської, креольської та африканської кухонь.
Щороку в Кубі організовується велика кількість фестивалів їжі, на яких збираються як кухарі-професіонали, так і новачки в кулінарії. На таких заходах готують велику кількість національних страв регіонів країни, зокрема Ольгіна.
У кухні Куби є велика кількість продуктів, які характерні саме для цієї кухні. Серед них птах, свинина, яловичина, молоко, баранина, риба (особливо океанічна), морепродукти, боби, рис, солодка картопля, банани, кокосове молоко.
Що варто спробувати в Ольгіні?
Популярні страви Ольгіна:
Ajiaco є найпопулярнішою стравою кубинців. Це смажене, приготовлене на грилі або тушковане в горщиках м'ясо з овочами. До того ж, найчастіше м'ясом у цій страві виступає курка, так вона доступна та популярна.
Caldosa — рагу з шинкою, курчам, картоплею, морквою та часником. Але зазвичай кубинці кидають туди всі овочі, які знайдуть у себе вдома.
Lechon - смажена свинина.
Рідадільо la habanera — фарш з томатним соком. Зазвичай використовується яловичий фарш.
Fufu - всі страви, приготовані з бананами.
Masa real de guayaba - пиріг з гуавою.
Moors and Christians — чорні боби та рис.
