В основі хорватської кухні - овочі та морепродукти, що піддаються мінімальній термічній обробці. Готують їжу зазвичай на пару чи грилі, завдяки чому продукти зберігають свій природний смак та корисні властивості. Найвідоміші місцеві делікатеси це «сопарник» (вид овочевого пирога) і «далмацький пршут» (в'ялено-копчений окіст). «Сопарник» особливо смачний з місцевою оливковою олією та часником, а «далмацький пршут» подається до місцевих вин.
На кухню узбережжя Далмації вплинула італійська кухня, тому тут великий вибір різотто, пасти з фірмовими соусами, піци та страв з морепродуктів. Особливо любимо місцевими жителями так званий «чорний різотто» із креветками у часниковому соусі та чорними кальмарами.
