Хорватська кухня стала результатом багатовікового взаємопроникнення різних культур та традицій.
Спільним для всієї країни є ароматний пршут — свинячий окіст, копчений і висушений північно-східними вітрами Адріатичного моря, ковбаски словенський кулен і пряний овечий сир з острова Паг, рясно просочений оливковою олією. В Істрії до цього гастрономічного переліку додаються виталець — баранячі кишки з кіркою, засмажені на рожні, пікантна яловичина паштицада, смажені креветки, омари, кальмари.
Істинно істрійські страви в Рабаці - суп манештра, штруклі (молочні макарони з сиром)і поліце (запечена картопля з беконом).
У Рабаці можна скуштувати смачні страви із трюфелів. І посмакувати місцеві вина та лікери: сливовицю, вишневицю, грушовицю, траварицю, ораховицю, лозовач та інші.
На солодке гурманам пропонуються шоколадні делікатеси баядера і гріот, різноманітні пончики та штруделі, малокалорійні торти та пудинги.
