Традиційні страви істрійської кухні готують із місцевих дарів землі та моря. У ресторанах Поречі при замовленні м'ясної страви зазвичай подають картоплю, яку готують «під пеком» — на вугіллі, під чавунною кришкою. Обов'язково скуштуйте в'ялене м'ясо із забавною назвою пршут, овечий сир, ковбаски — кулен і чешновки.
Перші страви - це супи на яловичому або курячому бульйоні з вермішеллю, галушками або рисом. Найвідоміші з них — манештра (рідке рагу з кукурудзяною вермішелью та квасолею) та чорба (на основі свіжих кисломолочних продуктів).
Близькість Італії залишила слід у традиціях хорватської кухні і тому основні страви в Поречі - це різноманітні види пасти: фужі, ньокі, плюканці або пасутиці, до якої подають джгвацет - соус з курки, яловичини чи дичини.
Влітку в ресторанах Пореча завжди в меню чудово приготовлені свіжі морські вовки, дорадо, морські чорти, сардини та численні молюски, а якщо доповнити трапезу чудовим місцевим вином - вийде ідеальна вечеря.
