Ситні та незвичайні страви болгарської кухні за досить великих порцій і смакової різноманітності — саме те, що потрібно для невеликого гастрономічного туру.
Найвідоміший і просто незамінний влітку суп — таратор, у складі якого огірки, кріп, кисле молоко, за бажанням — олія, часник, горіхи.
Найбільш звичний - пилка супу, тобто курячий суп з додаванням вермішелі. Є ще й боб чорба — густий і насичений ароматний томатний суп з квасолею.
Порції закусок незвично великі, до цього краще бути готовим та замовляти на двох. Найпопулярніший болгарський салат — Шопський — схожий на грецький салат: помідори, огірки, перець, маслини та сирені, болгарська бринза.
З гарячих закусок популярні панірований кашкавал (звичайний сичужний сир) та сирене (бринза). Варто скуштувати сирену по-шопськи, тушковану в горщику з овочами (зеленчуці) та яйцем. Є ще сирена по-тракійськи, та сама страва з додаванням копчених ковбасок.
Болгарська кухня, як і будь-яка слов'янська, неможлива без картоплі, приготовленої різними способами. Наприклад, вкрай цікава картопля, обсмажена в паніровці з приправ. Одна з найпопулярніших страв – мусака (картопляна запіканка з м'ясним фаршем).
Овочі, м'ясо та риба на скарі (грилі) також широко поширені в Болгарії, їх готують просто дивовижно. Улюблена місцева спеція – чубриця (чебрець). Болгарська кухня не дуже гостра.
Традиційне блюдо лазню – ні на що не схожу випічку з сиром або сирене – болгари зазвичай пропонують на сніданок.
Неймовірно смачна і традиційна випічка та торти. Наприклад, палачинки – млинці з різними начинками.
І ніяк не можна залишити поза увагою східну сувенірну насолоду – рахат-лукум. Найдешевше купити в супермаркеті. Хоча, слід визнати, що турецький варіант десерту набагато смачніший.
