Національна кухня Бермудських островів є сумішшю американської та європейської. Глибоких традицій місцевих племен вона практично не має, крім, хіба що запозичених у тутешніх індіанців методик обробки деяких продуктів.
Солідну частину традиційної кухні Бермуд займають морепродукти. Використовуються в їжу також кореневища місцевої рослини маніоки і вирощувані тут фрукти та овочі. Але самі по собі Бермудські острови виробляють дуже мало продуктів харчування навіть для особистих потреб, не кажучи вже про тисячі туристів, які бувають тут щороку.
Велика частина продуктів на Бермудах — привізна. Тому багато страв Бермудських островів готують із ввезених продуктів.
Національні страви Бермуд:
Бермудський омар. Цей відомий на весь світ делікатес є сезонною стравою, його можна зустріти в меню Бермудських островів з вересня до середини квітня.
Юшка з морського окуня. Одна з найпоширеніших страв на Бермудах. Рибу у юшці традиційно приправляють чорним ромом.
Юшка з м'яса акули. Страва готується з великою кількістю перцю і приправляється хересом.
Смажена тріска. Навіть цю невигадливу на перший погляд страву на Бермудах готують по-особливому. Соус для тріски роблять із хересу з перцем, надаючи рибі неймовірно яскравий смак.
«Недільний сніданок». На величезному деку запікають смажену тріску, картоплю, яйця, банани та авокадо під цибульно-томатним соусом. «Недільний сніданок» вважається фірмовою стравою Бермудських островів і спробувати її тут потрібно обов'язково.
Салати з морепродуктів. У різні салати кладуть різні поєднання риби, ракоподібних, водоростей, овочів. Присмачують все це різними соусами.
Пиріг з мідіями. Чого на Бермудах тільки не дають із морепродуктами. У тому числі й начинку для пирогів.
Раковини. Молюсків тут тушкують в овочах із соусами, використовуючи в їжу практично будь-які раковини. Смак таких страв для мешканців наших широт незвичний, але спробувати безперечно варто.
Біфштекс з ваху. Під цією назвою ховається королівська макрель, цінний сорт риби, улюблений бермудцями.
Печений луціан. Цю рибу тут запікають на вугіллі з бананами. Теж одна з улюблених страв бермудців, яку ви знайдете в меню будь-якого ресторану.
«Гвінея-чик». Під цією назвою ховається сонячний омар, запечений за особливим рецептом.
Коржі із зернового борошна з горохом та рисом. Цю випічку теж прийнято подавати до морепродуктів. З печеними омарами коржики йдуть чудово.
Хоупін-джон. Суміш із відвареного чорного гороху та рису. Традиційний гарнір до бермудських рибних страв.
Тостонес. Смажені банани. Ця страва є характерною для всіх країн Карибського басейну.
Пиріг з маніоки. Ще один пиріг, їх у бермудській кухні, завдяки англійському корінню, чимало. Щоправда, навряд чи в Королівстві часів колонізації могли уявити таку начинку з кореневищ місцевої рослини. За легендами, саме пиріг із маніоки врятував перших поселенців Бермудських островів від голодної смерті.
Десерти. Бермудці люблять яскраві смаки, і в їх солодощах це виявлено особливо добре. У основі лежать, зрозуміло, всілякі фрукти, зокрема місцеві цитрусові. Найпопулярніші солодощі Бермудських островів — картопляний пудинг, желе з винограду та джем з мушмули.
Традиційним напоєм Бермудських островів є ром. Ну і, звичайно ж, усілякі фруктові соки.
