Тяжко говорити про національну австралійську кухню, враховуючи, що сучасні традиції склалися всього пару сотень років тому. А звичаї аборигенів подекуди стерлися. Тим не менш, Австралія продовжує дотримуватися особливого правила — тут все має бути оригінально.
В Австралії ви знайдете і найбанальніші страви на кшталт хот-догів та піци. І щось настільки незвичайне, що можна дивуватися. Тут готують акул і крокодилів, крабів та устриць, опосумів та кенгуру. А м'ясо страусів не вважається навіть делікатесом – так, місцевий варіант курки. В останні роки зростає популярність азіатської кухні, впливає на країну і британська традиційна кухня. З цієї дикої суміші виростає щось зовсім своє, оригінальне, австралійське.
Споконвічні національні страви Австралії зберегли рецептуру ще від часів місцевих жителів. Сама природа країни, її флора та фауна, дозволили створити такі оригінальні меню. Ось кілька страв південного материка, як зовсім незвичайні, так і звичніші нам:
Кенгурятина — при тому, що кенгуру вважається національним символом країни, його їдять. І дуже вдало. Будь-які страви, починаючи від жаркого і закінчуючи м'ясними супами, можуть включати цей інгредієнт.
Курчата Мельбурн — курча обсмажується в оливковій олії, ніжне м'ясо подається в рожевому соусі.
Австралійський м'ясний пиріг — національна страва, яка вважається одночасно і простою, і поширеною, і особливою. Кожен регіон готує його інакше. По суті, нескладна та ситна закуска у багатьох ресторанах та закладах простіше. Пиріг з м'ясним фаршем, зрідка — з цибулею та овочевими добавками.
Веджимайт – густа темна паста, яка готується з дріжджових витяжок. Солона на смак, з легким пивним присмаком, вона застосовується як десерт. З нього готують пиріжки, намазують веджимайт на хліб та тости.
Смажена риба Баррамунді — прісноводна велика риба, яку обсмажують і подають як основну другу страву в багатьох ресторанах.
Крокодил — печеня з крокодила, рагу з крокодила, що завгодно з крокодила. Страви з рептилії, поширеної в Австралії, ви знайдете повсюдно. І якщо у нас це вважається вельми оригінальною стравою, то тут вона майже банальна.
Лемінгтон — солодка страва, десерт, звичайний бісквіт, политий шоколадною глазур'ю, обсипаний кокосовою стружкою.
Австралійський темний ром Bundaberg Rum (Bundy) є популярним міцним напоєм, який виробляють у північних регіонах країни.
Вина Австралії — це окремий напрямок світового алкогольного промислу. Виноградників у південних регіонах країни багато і вина тут багато. Різного, так що винна промисловість вважається дуже процвітаючою.
Пиво — за всієї простоти цього напою в Австралії його мало не обожнюють. Можливо тому, що тут спекотно. І холодний пінний напій не без користі рятує. Якщо не зловживати, звісно ж.
