Меню цього регіону представлено стравами, що включають перець у будь-яких його проявах. Перець - оплот кухні Альмерії. Окрім цього, тут дуже часто використовуються томати.
В Альмерії варто спробувати ситну страву домашнього приготування migas, яка на території Севільї відома як сastilla la mancha. У свою чергу, в Альмерії migas випікають із твердої зернистої пшениці з різними начинками - овочевими, рибними чи м'ясними. Migas зустрічається в меню прибережних кафе і є чудовим варіантом для обіду під час дощу чи холодної погоди.
Блюдо gurullos також більше підходить для осінньо-зимового періоду. Gurullos - тушковані куріпки, м'ясо зайця або гірського кролика, яке подається з пастою з твердих пшеничних сортів.
Pimenton - типова скромна страва рибалок Альмерії. Легку, ароматну середземноморську страву готують із овочів, у тому числі перцю та риби. Страва може бути подана як суп або з гарніром з картоплі.
Trigo — символічна для Альмерії страва, яка готується щонайменше день.
Наявність 200-кілометрового узбережжя Альмерії дала можливість використовувати в місцевій кухні рибу та морепродукти, у тому числі морських окунів, ставриду, червону кефаль, молюски, мідії, креветки, кальмарів та каракатиці. Крім цього, в Страсний тиждень перед Великоднем в Альмерії можна замовити апетитні страви borrachillos, papaviejos і buñuelos rellenos, а на Різдво - turrones, mantecados і alfajores.
У ресторані в Альмерії при виборі алкогольних напоїв у туристів запитують, якому виду тапас вони віддають перевагу. Декілька корисних позначень у меню кафе Альмерії:
Asado - смажена їжа;
A la brasa - їжа, приготовлена на грилі (барбекю);
A la plancha - їжа, приготована на металевій підставці;
Ahumada - копчена страва;
Al Horno - смажене або запечене в духовці страву;
Brocheta - їжа на рожні;
Fundido - смажений сендвіч з різними начинками;
Lomo - м'ясо, зазвичай свинина;
Mariscos - молюски;
Pescado - риба;
Pincho/pinchito - м'ясо або риба на рожні;
Tortilla — плоский коржик, омлет
Пиво:
Caňa — маленька склянка пива;
Tubo — більша склянка пива;
Tanque — ще більше.
