Кожен регіон хлібосольної Італії славиться якоюсь своєю особливою стравою, домашнім вином та екзотичними солодощами. Острів Іскья також приваблює туристів, які люблять у подорожі скуштувати щось дивовижне та незвичайне. Серед національних страв Форіо є і м'ясо, і риба, багато напоїв та гарячих страв. Тут все дуже смачне: починаючи від маринованих анчоусів та смажених кабачків і закінчуючи ніжним восьминогом та яскраво рожевим прошутто. Ситний обід або вечеря на Іск'є завжди прийнято завершувати склянкою холодного лікеру Лімончелло.
Справжньою родзинкою кулінарії на острові є «кролик по-іскітанськи». Він приготований із особливої породи кроликів, яких у дикому середовищі розводять місцеві жителі. Через те, що кролики харчуються лише травою, їхнє м'ясо має неймовірно ніжний смак.
Що варто спробувати у Форіо, так це традиційні маленькі помідори piennoli, з яких роблять соус для знаменитих неаполітанських паст. Вони насичені йодом і мають особливий аромат, оскільки просочуються морським солоним духом.
З огляду на близькість курорту Форіо до Неаполя, кухні двох міст дуже схожі. Наприклад, у кожному ресторанчику середземномор'я є невелика кам'яна піч для випікання традиційної для Неаполя і не лише піци Маргарита. Також тут слід скуштувати оливки, місцеві овочі, зелень, оливкову олію та каперси.
Обов'язково не забудьте про морепродукти Тут при вас приготують восьминога на грилі або щойно виловленого тунця. Неймовірна кількість мідій, креветок, кальмарів та інших морепродуктів стане справжньою знахідкою для справжніх гурманів. У місцевих ресторанах готують також морського їжака, групера, зубастого спара та королівську макрель.
Особливо варто згадати про найсмачніші десерти у Форіо. Чого тільки вартує ромова баба, приготована на основі лимонного лікеру. А ще треба скуштувати таралі. Це запечені хрусткі кільця з мигдалем або солоні з перцем та беконом на вибір.
Італійці дуже шанобливо ставляться до кави, тому радимо спробувати істинно італійський варіант всесвітньо улюбленого напою. І як обійтися без місцевих вин? Адже під час бродіння в бочки додають різні прянощі: розмарин, кріп, майоран та інші запашні трави.
