Національна кухня Ірландії ситна і дещо грубувата. Набір страв в Ірландії досить простий, складається в основному з м'яса, сиру, морепродуктів та картоплі. Але віддати належне традиційній кухні Ірландії все ж таки варто — навіть прості страви тут готують по-особливому.
Національні страви ірландської кухні
Гельський (кельтський) стейк. Являє собою просмажене на віскі філе яловичини. До стейку зазвичай подається Irish Stew — ірландське овочеве рагу.
Свинина. Її в Ірландії використовують у всіх видах: смажений бекон, сосиски, домашні ковбаси, запечені свинячі реберця.
Чорний та білий ковбасні пудинги. Білий пудинг зовнішнім виглядом та смаком нагадує ліверну ковбасу. Чорний виготовляють на основі овечої крові.
Пастуший пиріг та відварена солонина з капустою. Найсмачніші в Ірландії страви з яловичини.
Картопля. В Ірландії вона справжня основа кухні. З неї роблять млинці (boxty), повітряне пюре champ — з зеленою цибулею та colcannon — з капустою, хліб та fish&chips — смажену в олії рибу з картоплею.
Сир:
- твердий сир «coolea» з|із| горіхово-фруктовим смаком
- гострий «ardrahan»
- блакитний з пліснявою «cashel blue»
- «Milleen»
- «Doolin»
- «замок Бларні»
- підходящий до пива і віскі «кахіл чеддер» з графства Лімерік
Морепродукти. На західному узбережжі ви знайдете вдосталь устриць, омарів, мідій і рожевого лосося. Ірландці їдять усе це по-простому — з хлібом та олією.
Безумовним напоєм Ірландії є темне пиво. Найпопулярніший сорт — Гіннес. А ірландський віскі ні в чому не поступається всесвітньо відомому шотландському.
