Національна кухня Камбоджі може шокувати навіть досвідченого туриста. Тут можуть подати на стіл абсолютно все, що рухається. Втім, побоюватися варто кілька самих продуктів, а більше способів приготування, оскільки з гігієною тут досить важкі стосунки.
Основу всіх страв у Сіануквілі складає рис. Його подають не лише на обід, а й на сніданок, і на вечерю. Усі національні страви Сіануквілю подаються або в гострому, або в солодкому вигляді. Відрізнити камбоджійську кухню від в'єтнамської чи тайської можна досить легко, адже до неї додають не так багато спецій. У всіх стравах багато свіжої зелені та олії.
