Традиційна кухня Бразилії тісно пов'язана з фруктовим розмаїттям цієї країни. Багато страв Бразилії тісно пов'язані з її колоніальним минулим. Від традицій індіанських корінних жителів залишилося не так багато, проте їхні страви теж досить відомі. По всій території країни ви знайдете густу суміш індіанських, португальських, африканських і навіть французьких традицій. Ми зібрали для вас невеликий список національних страв Бразилії, які має сенс спробувати.
Пато та тукупі — типова для регіону Амазонки страва. Складається воно зі шматочків качки, звареної у густому соусі, з додаванням трав. Це дуже пекуча страва, тому якщо у вас проблеми з травленням, пробувати її не варто.
Шураско — страва, відома у регіоні Ріо-Гранді-ду-Сул. Це шматочки яловичини, нанизані на металевий стрижень. Їх смажать на вугіллі на свіжому повітрі. Їдять із соусом із помідорів, цибулі, перцю, оцту, оливкової олії та солі. Пастухи у внутрішніх районах країни готують так цілого бичка.
Фейжоада — популярна в Ріо-де-Жанейро бразильська страва. Готують його із чорної квасолі, сушеного м'яса, копченої ковбаси, свинини, часнику, перцю та лаврового листка. Ця страва подається в глибокій тарілці з борошном маніоки або білим рисом.
Рис з бобами — вкрай проста і ситна страва. У ресторанах використовується як гарнір, особливо популярно з різними гострими соусами.
Фарофа — смажене борошно маніоки. Страва для бідних колись, сьогодні фарофа не вважається такою. Цю ситну страву можна знайти в багатьох закладах, де її подають як додаткову або навіть основну.
Такако — густий жовтий суп із сухими креветками та часником. Ця пряна перша страва популярна на узбережжі, углиб країни вона не надто поширилася. Ще один гострий рецепт, який підійде не всім.
Ватапі — страва з молюсків, які ріжуться або перемелюються зі шматочками риби, варяться в олії денде з додаванням соку кокосів та шматочків хліба.
Сарапетеу — свиняча печінка чи серце зі свіжою кров'ю тварини, до якої додають помідори, перець та цибулю.
Каруру — солоні креветки з гострим соусом, приготованим із червоного перцю та бразильської рослини кіабу. Ця страва найпопулярніша на узбережжі, як і інші продукти морського походження.
Жакаре — м'ясо алігатора, популярне на півночі країни. Цю екзотику смажать або тушкують, і багато хто, хто куштував, знаходить жакаре м'якою і ароматною стравою.
Черимойя — фрукт, смак якого нагадує суміш кількох фруктів і ягід: ананаса, полуниці, папайї, банана, манго та вершків. Це рослина субтропічного або м'якого помірного клімату, і в Бразилії воно дуже популярне. Морозиво з черімойєю можна знайти в багатьох ресторанах.
Джаботікаба — вічнозелене дерево, чиї плоди ростуть прямо на стовбурі. З них роблять соки, мармелад, желе та навіть вино.
Чай мате. Його тут п'ють повсюдно, і він більш ніж популярний, як загалом і по всій території Південної Америки.
Кашаса — алкогольний напій на кшталт горілки зі спирту переробленої цукрової тростини.
Кайпірінья — коктейль із кашаси із соком лимона, цукром та льодом. Подають просто скрізь і вважають чи не національним символом країни.
Гуарана — прохолодний напій із плодів гуарани, найчастіше неалкогольний, або ж входить до алкогольних коктейлів.
Кава — сортів бразильської кави чимало. Недарма ця країна вважається одним із найкращих постачальників благородного напою.
