У Шрі-Ланці національна кухня дуже нагадує кухню Індії, тому що у приготуванні страв теж використовуються риба, дуже багато зелені, тропічні плоди та прянощі.
У щоденному меню ви знайдете рис та каррі. Каррі — суміш прянощів, які розтерті у порошок. Каррі дуже часто застосовується у їхніх стравах з морепродуктів, м'яса, риби, овочів, птиці, бобових та фруктів.
Саме каррі надає цікавого пекучого смаку та аромату стравам. Кожна людина готує цю композицію по-своєму.
Але все ж таки національні страви в Трінкомалі мають свої особливості. Наприклад, коли готується каррі, то компоненти суміші спочатку підсмажують на сковороді, а в Індії такого не роблять.
Ще однією особливістю місцевих страв є використання стружки з м'якоті кокосового горіху, з використанням його соку та олії, а також пальмового нектару.
Також характерним у стравах Трінкомалі є умбалакада. Це суха риба, подрібнена у порошок (використовується для приємного аромату).
Типовими тут вважаються страви з рисового борошна. Наприклад, млинці у вигляді чаші (з використанням кокосового молока).
На тлі такого розмаїття у вас може виникнути питання, що варто скуштувати в Трінкомалі. Обов'язково скуштуйте карибат (білий рис на кокосовому молоці), він подається на всіх можливих церемоніях.
Місцева кухня відіграла далеко не останню роль у тому, що багато туристів постійно повертаються до цього міста.
