На Болеарських островах національна кухня Іспанії — рай для гурманів. А в меню ресторанів міста Ібіци можна знайти страви з кухні всього світу. І кухонні вишукування басків та французькі тонкощі, і навіть британський консерватизм. Тут є все.
Морепродукти та десерти, соуси та гострі приправи приємно дегустувати на тлі середньовічних стін або круїзних лайнерів, пляжних ресторанів чи заміських вілл. Національна кухня на Ібіці все-таки є середземноморською.
Дуже поширена на острові свинина — це і основа більшості страв, і сировина для збору — товстої свинячої сиро-в'яленої ковбасою зі спеціями. З того, що варто спробувати на Ібіці, можна запропонувати вам тумбет — тушковану картоплю з перцем, баклажанами та м'ясними добавками — страва неймовірно смачна!
Популярні на острові паелья, рис з рибою (так званий брут), смажена риба та чудові омари.
Найпростіша і найулюбленіша страва — це хліб з оливковою олією та помідорами, сиром чи ковбасою — па ам оли. і звичайно, класичні закуски tapas.
Не забудьте скуштувати місцеві солодощі: флао, гриксонера, орелетес.
На Ібіці роблять вина з місцевих сортів винограду Монастрель (Monastrell), Греначе (Grenache), Каберне Совіньйон (Caber-net Sauvignon), Темпранілло (Tempranillo) та Мерло (Merlot). Також на острові виготовляють лікер Нierbas ibicencas на восьми місцевих рослинних інгредієнтах. Ще один популярний лікер називається Safe caleta.
