Строката кухня Майорки по праву вважається однією з найвишуканіших у світі і включає традиції мавританських, каталонських і середземноморських страв. Серед них — пряні лікери на травах та горіхах, свинячі ковбаски з паприкою sobrassada, листкові солодощі ensaimada.
Основою національних страв є морепродукти, свинина, а також фрукти та овочі, вирощені на місцевих плантаціях. Більшість страв приправлено часником та приготовлено з додаванням оливкової олії.
Із закусок рекомендуємо па амболі — невеликі скибочки хрумкого хліба, просочені оливковою олією та подані з тонко нарізаним в'яленим м'ясом та помідорами. Серед овочевих салатів виберіть тремпо із зеленого перцю, стиглих томатів, груш та яблук.
У Кала-д’Ор обов'язково варто замовити місцеві супи, приготовані на основі овочевого чи м'ясного бульйону. Багато перших страв додають невеликі скибочки ароматного темного хліба.
Найпопулярніша овочева страва — тумбет. Це ситне печеня з баклажанів, свіжих томатів, картоплі та перцю.
Любителям м'яса сподобається запечена свинина Lomo con Col (ломо кон кол). Її попередньо обертають листям капусти, а перед подачею рясно присмачують ізюмом та кедровими горішками. Оригінальна святкова страва - запечене на відкритому вогні порося лечона.
З м'яса особливої породи чорних свиней готують ковбасу sobrassada (собрасада), по консистенції більше нагадує паштет. Любителям екзотики варто спробувати ковбасу камайот зі специфічним запахом та досить оригінальним смаком.
