Національна кухня Сейшельських островів є дивовижним поєднанням креольської кухні з привнесеними французькими традиціями. Вплив французів насамперед спостерігається в тонкощі приготування страв Сейшельських островів. Особливо це стосується риби, де для кожного виду є свій рецепт і не один.
Риба на Сейшельських островах взагалі є основним продуктом. Вірніше, не тільки риба, а будь-які дари моря, які видобувають місцеві рибалки. У результаті рибних страв у традиційній кухні Сейшельських островів безліч. Так само поширені овочі, фрукти та рис. Овочі на Сейшелах їдять сирими, тушкують, готують із ними складні багатокомпонентні страви.
Національні страви Сейшельських островів
Пвасон ек дірі. Найпоширеніша страва Сейшел, рис з рибою, має особливий відтінок смаку і при цьому дозволяє насититися без проблем.
Пюре з жирамону. Під цією французькою назвою в сейшельській кухні ховається круглий гарбуз. А пюре може бути як гарніром, так і самостійною стравою.
Смажений брингель. Мова йде про місцевий вид баклажан, який обсмажується зі спеціями.
Тушені та смажені банани. Бананів на Сейшелах росте близько 15 видів, і місцеві жителі сирими їх практично не їдять.
Бульйон з марення. Для цього зеленого овочевого бульйону відварюються молоді стебла, паростки та квіти овочів.
Чіпси. На Сейшельських островах їх готують із плодів хлібного дерева. Спробувати варто хоча б заради екзотики.
Млинці з начинкою. Тонкі млинці начиняють усім, починаючи від риби і закінчуючи зацукрованими фруктами.
Риба-буржуа. Кожен вид риби на Сейшелах готують по-особливому. Цю рибу тут запікають.
Краби трулулу. Цих невеликих крабів готують під соусом і подають по кілька штук на порцію.
Роковини тек-тек. Раковини на Сейшелах варять, смажать і запікають, використовуючи різноманітні соуси.
Зурить. Восьминоги, приготовлені в кокосовому карі.
Серед традиційних напоїв Сейшельських островів можна назвати калу,
кокосовий сік, що перебродив, бака, перебродивший до міцного стану
сік цукрової тростини і настоянку лимонної м'яти діте зитронель. Місцеві
жителі п'ють багато чаю. У хід йде простий чорний чай або з додаванням
ванілі. Також на Сейшелах п'ють багато кави.
