Ну і звичайно, про ворожіння! Прогулюючись в хіпстерскому районі Moda (азіатська частина Стамбула), Ви не зможете не помітити численні кафе з написом «Kahve ve Tarot» – це означає, що крім кави вам запропонують поворожити на картах Таро або на кавовій гущі. Зверніть увагу, що багато співробітників таких кафе розмовляють тільки на турецькій, тому перед тим, як зробити замовлення уточніть цей момент.
На замітку: турецьку кава можна спробувати і безкоштовно. Якщо ви вирушите в будь-який магазин із солодощами, або зайдете в магазин килимів, шкіряний центр і т.д., то гостинні господарі (побачивши інтерес і потенціал майбутньої покупки товару) з задоволенням пригостять вас найпопулярнішим напоєм.
Рецепт кави по-турецьки
Якщо ви захочете привезти кави додому та заварити її самостійно – ділимося рецептом і пропорціями приготування напою.
Каву по-турецьки готують у турці, яка виглядає як невелика ємність з довгою ручкою і в традиційному варіанті зроблена з міді. Турка повинна бути з товстим дном і звужуватись до гори стінками. На одну порцію турецької кави потрібно змішати один стакан води (об'єм води = обсягом чашці для кави) і дві чайні ложки кави з верхом. Оскільки цукор можна додати після того, як кава буде готова, його необхідно додати в турку (дві чайних ложки цукру для солодкої кави, одна чайна ложка для середньої кави без цукру для тих, хто любить гірку каву). Коли кава починає кипіти, слід почекати поки утворюється пінка і зняти з вогню до того моменту, як кава витече з турки. Це гарантує, що кава вийде з великою кількістю пінки, адже це найважливіша складова традиційної турецької кави. Після приготування кава повина деякий час постояти, щоб кавова гуща осіла на дно.
У всіх регіонах Туреччини кави подається зі склянкою води (і чим-небудь солодким, наприклад, лукумом або шоколадом), що також є частиною особливої сервірування турецького напою.
Особливий спосіб приготування турецької кави, техніка варіння і багата культура дозволили додати турецьку кава в Список нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО в 2013 році. Також ця традиція була визнана символом гостинності і дружби, що передбачає місцеві зустрічі в кав'ярнях для спілкування за чашкою кави або пропозицію випити кави при прийомі гостей. Важливість напою в соціальному плані також була важливим фактором для включення кави в список, оскільки він подається під час свят і офіційних церемоній і містить менше кофеїну, порівняно з іншими сортами кави.
